PO’ BOY. Sandwich de carne braseada. Quizá EL sandwich que define un lugar. Un clásico de la cocina sureña estadounidense. Seguimos homenajeando a la influencia criolla de New Orleans. Ya hicimos pollo frito a su estilo. Ahora, este terrible sánguche de carne desmenuzada y un sabor único. Reproducir Video
Marcos te va a enseñar en dos videos (esta es la primera parte) absolutamente todo para que aprendas a hacer pan lactal en tu casa con varios métodos. En este caso, usando un prefermento japonés llamado tang zhong, que ayudará a la fermentación, la cocción, la textura, el sabor y el color del pan. PrefermentoHarina […]
J.P. te va a enseñar a TODO acerca de esta salsa fría emulsuionada que tan bastardeada está por el mundo. El pesto genovés tiene su esencia en la simpleza del producto. En sus aceites. Es una crema de esencias. De cada uno de los productos. Reproducir Video