Una pasta clásica de Emilia Romagna pero también de la Toscana y de Lombardia. El relleno más noble. La calabaza dulce da una textura única. La misma masa que usó Juan para los tagliatelle. Manteca y salvia. Quizá la combinación más simple y clásica de Italia para acompañar una pasta. EN DEFINITIVA SON RAVIOLES CON […]
Llegaron los ñoquis. Una receta milenaria. Una receta que tiene infinidad de formas. Adaptado a cada región y a sus productos, el ñoqui es la mezcla de harinas con líquidos más básica del mundo. En este caso, con la llegada de la papa a Europa, se estandarizó el Gnocchi di patate (ñoqui de papa) como […]
Argentina tiene una tradición pizzera que viene de principios del Siglo XX. Adaptamos, a través de los inmigrantes italianos que llegaron a nuestro país, una de las recetas emblemáticas de la gastronomía napolitana. Pero… ¿Nuestra pizza se parece a la italiana? Esta es la receta más pedida de la corta historia de nuestro canal. Todo […]