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PASTA – RAVIOLES DE CALABAZA CON MANTECA Y SALVIA (J.P. Sanzi)

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Una pasta clásica de Emilia Romagna pero también de la Toscana y de Lombardia. El relleno más noble. La calabaza dulce da una textura única. La misma masa que usó Juan para los tagliatelle.

Manteca y salvia. Quizá la combinación más simple y clásica de Italia para acompañar una pasta. EN DEFINITIVA SON RAVIOLES CON MANTECA.

Hacelos.

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