Lo primero que vamos a decir es que las probamos. Son increíbles. Probamos donas por varias partes del mundo. No solo que éstas están a la altura sino que la Boston Cream tiene alarma pornográfica. Un video que pidieron todos. Una receta que nos viven pidiendo. Van a aprender a hacer donas en serio. Como se debe hacerlas. Tres variedades. Sin aditivos. Sin conservantes. Argentina tiene sus mejores donas y son estas.
Lucas Marcolongo te va a contar todo acerca de estas joyas de la pastelería europea y americana. ¡¡¡Atentos a los glaseados porque son una locura!!!
Para la masa (rinde para 24 donas aprox):
1kg de harina 0000
3 huevos
400g de leche
140g de azúcar
6g de sal
110g de manteca
25gr de levadura fresca
Para el glaseado clásico:
1kg de azúcar impalpable
100g de agua
Para el glaseado de fresa:
1kg de azúcar impalpable
400g de manteca
250g de frambuesas
Para la ganache:
500g de choco semi amargo
500g de crema
Para la crema pastelera:
1lt de leche
5 huevos
250g de azúcar
100g de maizena
Vainilla
